Времена года
Обеденный опыт, основанный на месте
на пляже Натай в Пханг Нга
Ресторан SEASONS создан, чтобы идти в ногу со временем, местом и природой. Как следует из названия, наше меню меняется в зависимости от времени года — не только от окружающих нас ингредиентов, но и от нашего отношения к еде, благополучию и тому, как хотят чувствовать себя наши гости. В этом сезоне мы отошли от чрезмерно театрального меню высокой кухни и перешли к чему-то более простому, полезному и щадящему для желудка. Еда по-прежнему изысканная, по-прежнему красивая и по-прежнему тесно связана с окружающим нас побережьем, но теперь она стала легче, теплее и лучше способствует пищеварению.
This is the dinner table of AYURAH: thoughtful, gut-friendly cuisine. The idea is simple — when food is easier to digest, the body is not exhausted by the meal. It can rest, restore and feel well.
Хорошее пищеварение – залог хорошего самочувствия. Здесь блюда готовятся бережно и слегка приправляются. Ингредиенты готовятся на пару, варятся или томятся на медленном огне, а свежие травы, тайские ароматические специи и полезные жиры выполняют ту же работу, что и соль с сахаром. Цель – чтобы после ужина вы чувствовали себя отдохнувшими, сытыми и лёгкими.
Большая часть того, что мы подаем, выращивается, собирается или вылавливается неподалеку: рыба, выловленная на удочку на Андаманском море, травы и овощи из близлежащих садов, а также тайские прибрежные ингредиенты, которые придают каждому блюду теплоту и характер. Лемонграсс, галангал, кафрский лайм, куркума и кокос несут в себе ароматы окружающего нас побережья.
Ваш вечер пройдет в четыре этапа: согревающий напиток для пробуждения аппетита, небольшие закуски, расставленные в центре стола для совместного употребления, сбалансированное основное блюдо и легкий десерт в завершение. Каждое меню может быть приготовлено полностью на растительной основе или с использованием рыбы и мяса животных, выращенных на свободном выгуле.
Не спешите. Ешьте медленно, тщательно пережевывайте пищу и передавайте тарелки по кругу — так и положено делиться едой за тайским столом.
Пожалуйста, сообщите нам о любых аллергиях или диетических предпочтениях, и мы с удовольствием адаптируем меню под ваши пожелания.
Ингредиенты местного происхождения
SEASONS остаётся верен своей основополагающей философии: использовать только местные, сезонные и выращенные ответственным образом продукты. Благодаря тесному сотрудничеству с местными рыбаками, небольшими семейными фермами и ремесленниками, меню постоянно меняется, формируясь под влиянием того, что дарят нам земля и океан каждую неделю. Каждое блюдо рассказывает историю своего происхождения — интимную, динамичную и укоренённую в местных традициях.
Уютный ужин
Чтобы сохранить целостность и точность каждого блюда, The SEASONS принимает только 20 гостей каждый вечер. Эта уютная атмосфера гарантирует, что каждое блюдо будет приготовлено с максимальной тщательностью и вниманием со стороны поваров.
Часы работы:
Со вторника по воскресенье | 18:00 – 22:30
Закрыто по понедельникам.
Учитывая ограниченное количество мест и постоянно меняющееся в зависимости от сезона меню, настоятельно рекомендуется бронировать столики заранее.
Что говорят наши гости
ПОСЕТИТЕ НАС
РЕСТОРАН SEASONS
33 Му 5, Хок Клои,
Такуа Тхунг, Пханг Нга
82140 Таиланд
Т: +66 (0) 76 580 333