Le Restaurant LES SAISONS
La restauration saisonnière redéfinie
sur la plage de Natai à Phang Nga
Situé au Aleenta Phuket–Phang Nga, SEASONS est depuis longtemps un pionnier de la gastronomie végétale, établissant de nouvelles normes en matière de durabilité, de créativité et de vie consciente. Après une rénovation complète, SEASONS rouvrira ses portes le 8 octobre 2025 avec un nouveau concept célébrant l'innovation, la provenance et la communauté.
Petites assiettes et bouchées de saison d'origine locale
Le restaurant SEASONS, revisité, invite ses clients à composer leur expérience culinaire à travers une sélection de petites assiettes d'inspiration locale, à partager. Les convives peuvent choisir entre 3, 5 ou 7 plats pour compléter leur expérience, avec des menus mettant en valeur le meilleur de la terre et de la mer de Phang Nga : des créations végétales éclatantes aux fruits de mer et viandes issus de pêche durable, fournis par des agriculteurs et pêcheurs locaux.
Dîner tard le soir, six soirs par semaine
Ouvert tous les soirs de 16h à minuit, sauf le jeudi. Que ce soit pour un dîner, un moment gourmand ou un dernier verre, le restaurant offre une ambiance culinaire animée six soirs par semaine.
La durabilité rencontre la créativité
La durabilité est au cœur de SEASONS. Des techniques de conservation telles que la fermentation, le saumurage et l'affinage garantissent un produit sans gaspillage, tandis que des relations étroites avec les agriculteurs et producteurs locaux permettent à chaque plat d'exprimer la richesse du terroir de Phang Nga.
Un avant-goût du lieu
Comme le décrit le chef exécutif Steen Nielsen :
Notre vision pour les nouvelles SAISONS est de rassembler les gens autour d'une cuisine qui reflète la richesse de notre terre et de notre mer. Nous conservons le savoir-faire et la qualité qui nous définissent, mais leur donnons un nouveau souffle avec des saveurs audacieuses et surprenantes, ancrées dans le terroir thaïlandais.
La Table du Chef au SEASONS – Tous les jeudis soirs
Les jeudis soirs, découvrez une table d'hôtes exclusive de 11 plats, animée par le chef Steen Nielsen. Disponible uniquement sur réservation, ce voyage culinaire intime change chaque semaine, mettant en valeur des ingrédients de saison exceptionnels, des récits culinaires inventifs et des accords mets et vins soigneusement sélectionnés.
SEASONS est plus qu'un restaurant : c'est une célébration de la communauté, de la durabilité et des saveurs de l'abondance naturelle de la Thaïlande.
Ce que disent nos clients
VISITEZ-NOUS
RESTAURANT LES SAISONS
33 Moo 5, Khok Kloi,
Takua Thung, Phang Nga
82140 Thaïlande
Tél. : +66 (0) 76 580 333
