Die JAHRESZEITEN
Ein kulinarisches Erlebnis mit regionaler Verankerung
am Natai Beach Phang Nga
SEASONS wurde gegründet, um sich mit Zeit, Ort und Natur zu verändern. Wie der Name schon sagt, wechselt unsere Speisekarte mit den Jahreszeiten – nicht nur mit den Zutaten der Region, sondern auch mit unserer Einstellung zu Essen, Wohlbefinden und den Wünschen unserer Gäste. Für die neue Saison haben wir uns von einem aufwendig inszenierten Gourmetmenü verabschiedet und bieten nun etwas Einfacheres, Bekömmlicheres und Magenschonenderes an. Die Speisen sind nach wie vor raffiniert, ästhetisch ansprechend und eng mit der Küste verbunden – aber sie sind jetzt leichter, wärmer und unterstützen die Verdauung.
Dies ist der Esstisch von AYURAH: durchdachte, darmfreundliche Küche, inspiriert von der FX Mayr-Methode. Die Idee ist einfach: Wenn die Nahrung leichter verdaulich ist, wird der Körper nach dem Essen nicht so stark beansprucht. Er kann sich erholen, regenerieren und sich wohlfühlen.
Eine gute Verdauung ist die Grundlage für Wohlbefinden. Hier werden die Gerichte schonend zubereitet und nur leicht gewürzt. Die Zutaten werden gedämpft, pochiert oder langsam geschmort, wobei frische Kräuter, thailändische Aromen und gesunde Fette die Arbeit übernehmen, die sonst oft Salz und Zucker leisten. Ziel ist es, dass Sie sich nach dem Essen satt, genährt und leicht fühlen.
Viele unserer Zutaten stammen aus der Region: mit der Angel gefangener Fisch aus der Andamanensee, Kräuter und Gemüse aus nahegelegenen Gärten sowie thailändische Küstenzutaten, die jedem Gericht Wärme und Charakter verleihen. Zitronengras, Galgant, Kaffernlimette, Kurkuma und Kokosnuss bringen die Aromen der Küste in unsere Küche.
Ihr Abend entfaltet sich in vier entspannten Schritten: ein wärmender Muntermacher, der den Appetit anregt, kleine Gerichte zum Teilen, die in der Mitte des Tisches platziert werden, ein ausgewogenes Hauptgericht und ein leichtes Dessert zum Abschluss. Jedes Menü kann rein pflanzlich oder mit Fisch und Fleisch aus Freilandhaltung zubereitet werden.
Es gibt keine Eile. Essen Sie langsam, kauen Sie gut und reichen Sie die Teller herum – so, wie es an einem thailändischen Tisch üblich ist.
Bitte teilen Sie uns Allergien oder besondere Ernährungswünsche mit, wir passen den Tisch gerne für Sie an.
Zutaten aus der Region
SEASONS bleibt seiner Gründungsphilosophie treu: ausschließlich regionale, saisonale und verantwortungsvoll angebaute Produkte zu verwenden. In enger Zusammenarbeit mit regionalen Fischern, kleinen Familienbetrieben und handwerklichen Erzeugern entwickelt sich die Speisekarte stetig weiter und wird von dem geprägt, was Erde und Meer jede Woche bieten. Jedes Gericht erzählt seine eigene Geschichte – persönlich, dynamisch und tief in der Region verwurzelt.
Ein intimes kulinarisches Erlebnis
Um die Qualität und Präzision jedes Gerichts zu bewahren, empfängt das Restaurant The SEASONS jeden Abend nur 20 Gäste. Dieses intime Ambiente garantiert, dass jedes Gericht die volle Aufmerksamkeit und Sorgfalt des Küchenteams erhält.
Öffnungszeiten:
Dienstag bis Sonntag | 18:00 – 22:30 Uhr
Montags geschlossen
Da die Sitzplätze begrenzt sind und die Speisekarte sich ständig an den Jahreszeiten orientiert, werden Reservierungen im Voraus dringend empfohlen.
Was unsere Gäste sagen
BESUCHEN SIE UNS
THE SEASONS RESTAURANT
33 Muh 5, Khok Kloi,
Takua Thung, Phang Nga
82140 Thailand
T: +66 (0) 76 580 333